Select Page

Amintiri culinare din anii ’90

Cine isi mai aminteste ce si unde mancam in anii ’90? Gastroart.ro isi propune sa recupereze memoria acelor ani si construieste o antologie culinara la care am avut onoarea sa particip.

Ce este Biscuitul?

Claude Levy-Strauss este adesea parafrazat asa – mancarea trebuie sa fie nu numai buna de mancat ci si de gandit. Si asta nu este tot. Tot el spunea ca ‘bucataria unei societati este un limbaj in care aceasta isi traduce inconstient structura, in afara de cazul in care, fara sa-si dea seama, isi arata contradictiile.’ Sa vorbim asadar despre bucatarie societate.

Idei de calatorie

Locuri, restaurante, activitati si impresii. Dor de duca cat cuprinde. 

Recomandari de restaurante

Scriu despre locurile care-mi dau de gandit in Bucuresti, tara sau pe afara.

Food for thought

Impartasesc ganduri, lecturi si interogari care nu-mi dau pace.

Proiect de cercetare

Ajuta-ma sa identific principiului aromei romanesti

Daca sosul de soia te duce automat cu gandul la sushi si alte bucatarii asiatice indepartate, iar perechea tomate-busuioc recheama in minte vacante italiane, atunci esti omul potrivit pentru a contribui la descoperirea gustului specific romanesc.

Unde mancam in oras?

Sfarsit de vara la Anika

Sfarsit de vara in BucurestiSeara de august tarziu, cand incep sa se coaca strugurii in vii de miros strazile vechilor mahalale. Masa luata  august, 2020Tip bucatarie Neo-Romanesc Pret  RRRStr. XX...

Noua, bucatarie romaneasca

Pentru mine Noua a fost mai mereu cu ghinion. Anul trecut nu am reusit sub nicio forma, oricat am planuit. Anul acesta a fost asa: nu am gasit masa de cateva ori, ba odata am ajuns la Kane in loc...

Masa – Taqueria Artisanal

Nu am ajuns inca in Mexic deci nu am mancat tacos la mama lor, iar cei mai buni pe care i-am mancat erau la micul restaurant Cantina in Ahangama, Provincia de Sud, Sri Lanka. Acum ca am stabilit ca...

L’Atelier Relais & Chateaux

Intr-o zi de februarie anul acesta (care pare, desigur, ca a fost acum doua veacuri) m-am vazut cu Bogdan Alexandrescu, cunoscut si ca Dexter, finalist Master Chef, tipul cu mustati si ochelari...

Boboko by Kaiamo

Vizitat iunie 2020. Am ajuns la Kaiamo/ Boboko intr-o miercuri seara cu iz de tei si ploaie. Cunosteam terasa micuta, simpla si simpatica dar ospatarii zambeau prin masti regulamentare.   Cand...

Le consul, 2016

30Oct2016 seara ploioasa pe strazile din Primaverii octombrie intra o data cu noi in vila cu tavane inalte si lampi galben-albastre un caine-general ne asteapta la intrare, nu, nu se gudura nu sare,...

El Torrito, 2016

10Oct2016 O strada in care casele intind brate pline de steaguri si se imbratiseaza pe deasupra capetelor de oameni si masini. O pisica alb-portocalie in geamul de jos al usii. O cheama Margarita si...

Osteria Zucca, 2016

Scris in 13 Nov 2016 best thing it happened to my food map in a long long time. loc mic si simplu, prietenos si plin de oameni si farfurii, pe str Jean Louis Calderon (jurnalist francez...

Pop-up dinner Fragmente

Mihai Iosif Toader este unul din oamenii pe care as fi vrut sa ii cunosc mai devreme, trebuia sa il cunosc mai devreme, ca sa nu ratez cele doua episoade de cercetare etnografica transpusa in...

Cezanne, 2016

Despre chef Cezar Munteanu nu cunosc prea multe, in afara colaborarii sale cu Selgros si a unui episod hilar cand un MC l-a anuntat pe scena unui eveniment intr-un parc drept chief...

Blog

L’Atelier Relais & Chateaux

Intr-o zi de februarie anul acesta (care pare, desigur, ca a fost acum doua veacuri) m-am vazut cu Bogdan Alexandrescu, cunoscut si ca Dexter, finalist Master Chef, tipul cu mustati si ochelari cu rame faine, etc. Pentru mine era chef-ul care...

Boboko by Kaiamo

Vizitat iunie 2020. Am ajuns la Kaiamo/ Boboko intr-o miercuri seara cu iz de tei si ploaie. Cunosteam terasa micuta, simpla si simpatica dar ospatarii zambeau prin masti regulamentare.   Cand unul dintre ei ne-a adus un creion pe masa, langa...

Le consul, 2016

30Oct2016 seara ploioasa pe strazile din Primaverii octombrie intra o data cu noi in vila cu tavane inalte si lampi galben-albastre un caine-general ne asteapta la intrare, nu, nu se gudura nu sare, nu latra, nu maraie, nu misca e incotosmanat...