Recenzii, opinii, povesti
Recenzie: Anika by the sea
Anika by the seaChef Alex Dumitru e alaturi de noi si la mare. Masa luata iunie, 2021Tip bucatarie ContemporanaPret RRDrumul Pescarilor, Olimp Anika by the seaPare ca restaurantele bucurestene se muta (sau se duc si) la mare peste vara; Anika a facut-o de anul trecut...
Recenzie: Moki
Review MOKI modern kitchenE sambata dimineata la mine pe terasa, sunt cu bolul de la Thermomix in brate, ascult slagarele rusesti optseciste ale vecinilor, limbocesc inghetata de mango cu banane si ma gandesc cum sa redau mai fidel cina luata aseara la Moki.Moki se...
Prelegere: Geografii culinare
Atelier Geografii culinare Lector Adriana Sohodoleanu | Fundatia Calea Victoriei Suntem ceea ce mâncăm, ne spune Brillat-Savarin, iar dieta noastră include atât istoria locului, cât şi geografia acestuia. În definitiv, bucătăria este un produs cultural legat...
Istorii pe paine: 5 mother sauces
Istorii pe paine Cele 5 sosuri de baza ale bucatariei francezeAugust Escoffier a simplificat stilul ornat, decorativ al bucatariei franceze. Printrre altel este si cel care a codificar cele cinci sosuri de baza cunoscute si ca mother sauces, caci pe baza lor se fac...
Istorii pe paine: Haute cuisine
Istorii pe paine Haute cuisineAm vazut saptamanile trecute cum au aparut si s-au dezvoltat restaurantele; clientelei burgheze ii placea sa se aseze la mese individuale fata de una comuna cum era pana atunci, in public nu intr-o casa privata, sa manance variat...
Istorii pe paine: revolutia industriala
Istorii pe paine Foggy England Fog up the river, where it flows among green aits and meadows; fog down the river …mai tineti minte - Bleak House, Dickens? Mda, cam asa arata Anglia cand se uita Charles ganditor pe geam. Revolutia industriala britanica (1760-1840) a...