Recenzie: Aditis Kitchen

Recenzie: Aditis Kitchen

o aventura pe stradute intr-un cartie necunoscut cautand amintirea farfuriilor vacantelor asiatice

loc mic, fara pretentii

parea inchis cand am ajuns si ne-am aventurat sa patrundem in interior si sa strigam incet “hello, anybody there?/ buna ziua, e deschis?’

spatiul gol, liniste, nici tipenie de om, clar bucataria era inchisa, doar in aer plutea visul unor condimente deja gatita candva.

bazaia un neon ca intr-o discoteca distopica

era curat desi nu aveai neaparat impresia asta.

am insistat totusi sunand la un telefon care a inceput sa fie auzit in relativa apropiere.

a aparut un tanar, ne-a intrebat ce vrem sa mancam, noi am intreba ce ne poae face, el a insirat cateva lucruri care nu erau pe meniul clasic romanescsi asa am reusit sa mancam chicken spicy, momos, noodles, chow mein alaturi de o cana mare  cu masala chai

o vreme nu ne-a fost clar ce am comandat dar mancarea a inceput sa vina, tanarul nostru bucatar-ospatar era amabil si sprinterm i-a hranit intre timp si pe doi posibili conationali de ai sai (Aditis e restaurant nepalez deschis de nepalezi pentru cei care un venit in Romania la lucru).

momos (dumplings/ galuste cu carne tocata) au fost delicioase, ceaiul strasnic, taiteii clasici, iar puiul foarte rosu.

ne-a placut si voi mai merge, sunt sigura ca voi descoperi acolo preparate simple si gustoase ce-mi vor face dor de duca spre estul extrem.

Aditis s-a mutat aici recent si pare ca a preluat un local pre-existent, ceea ce adauga la experienta permitand in design hibrid.

Aditis este pe str Visinilor n 2, Bucuresti

Gradina cu legume

Recenziile sunt pareri personale, au un inerent grad de subiectivism si reflecta strict ceea ce am experimentat intr-un anume moment intr-un anume loc. Alte persoane pot avea experiente diferite si e ok, de gustibus non disputandum. 

A idee cat de bun este napul ca desert ?

Recenzie: Marmorsch Blanc

Recenzie: Marmorsch Blanc

daca nu este semnata de chefs celebri (gen Ducasse la The Dorchester) mancarea din hoteluri este arareori o destinatie in sine. 

am mers la Marmorosch Blanc din cauza de  FOMO si bine mi-a prin; m-am convins inca o data de cele scrise in primul paragraf. 

Gradina cu legume

Recenziile sunt pareri personale, au un inerent grad de subiectivism si reflecta strict ceea ce am experimentat intr-un anume moment intr-un anume loc. Alte persoane pot avea experiente diferite si e ok, de gustibus non disputandum. 

In 70 AD Pompeii era un fel de las Vegas.

Reteta: omleta cu sparanghel

Reteta: omleta cu sparanghel

Ati intalnit oameni care nu stiu sa faca

Omleta? Eu da. 

Ingrediente

  • 4 ouă
  • 6 buc sparanghel
  • 2 linguri mustar cu boabe
  • 1/2 lamaie
  • 2 linguri ulei masline 
  • sare 
  • piper negru 

Suntem fani mustar si aducem acasa borcanase de peste tot din lume. In orice moment avem minim 10-12 tipuri diferite; o parte din ele sunt in frigider si altele in dulap (nu am un motiv anume penru care unele stau la rece si altele nu).

Nu am mai pus mustar in omleta pana acum, dar a meritat ‘riscul’.

Omleta, ce mare filosofie?

Pasul 1

Spala bine sparanghelul si taie partea tare, lemnoasa a fiecarei tulpini. Nu le arunca – le poti pune intr-o punguta la congelator si folosi la supe sau tocanite. Eu tin in congelator un recipent in care pun toate resturile de legume care imi prisosesc pe moment dar care ar fi bune pentru o supa crema in viitor – o idee invatata destul de recent dar foarte utila. 

 

Pasul 2

Sparge ouale, adauga sare si mustar si bate-le ca de obicei. 

Incinge tigaia cu putin ulei de masline, pune sparanghelul si tine pe foc 2-3 minute supraveghind si scuturand tigaia pentru a intoarce tulpinele pe toate partile. 

Pasul 3

Toarna ouale batute peste sparanghel si prajeste la foc mediu pana cand partea de deasupra nu mai tremura (nu mai e lichida) ; cand ai atins acest punct ia tigaia de pe foc – nu vrei sa rascoci omleta. 

Scoate pe farfurie, rasneste piper negru peste si bucura-te de un mic-dejun gustos.

Cu mustar, va rog

Chef Sosin producator local; in aceasta reteta am folosit Ancient One.

Artisan de la trufe Paris – cu trufe

Monschauer Mustard – Moutarde de Montjoie simplu sau cu chilli

Maille Dijon Originale

Le Comptoir de Mathilde – cu busuioc, piper d’Espelette, curry sau usturoi.