Select Page

Simpozion culinar la Oxford, 2016

12Jul2016 Ultimele cateva zile m-au gasit in Anglia, la un simpozion gastronomic ce aduna circa 200 de foodies cu acte in regula (think PhDs in food history, anthropology or professors at Harvard, Rio de Janeiro or Boston). Sunt si multi food writers de blog dar mai...

Cu ce se mananca cofetaria pe comanda

Scris in 3/05/2017 Ceea ce urmeaza este o sabie cu doua taisuri – poate lumina cateva aspecte, dar poate la fel de bine intuneca imaginea business-ului de care ma ocup. Daca se intampla sa se lumineze chiar si una-doua umbre, voi fi extrem de fericita. Daca...

Democratizarea gustului? Thanks but no thanks.

Nu ma intelegeti gresit – sunt pentru democratie.  Nu insa in gastronomie, daca asta inseamna diminuarea esentei, alegerea formei  fara fond. Poate ca subiectul pare superficial, dar cititi pana la final. E doar o pagina, trece repede si s-ar putea sa imi...

Despre stele Michelin 2013

De curand, un restaurant din Romania a fost inclus intr-un volum numit ‘50 cool restaurants in the world’. Este o recunoastere importanta pentru tanarul arhitect care a interpretat elementele etnice in cheie moderna, tributar tendintelor contemporane de recuperare si...

Drumurile trec prin stomac, 2013

După ce cucereau un teritoriu, romanii continuau prin a construi drumuri. Conectau astfel noile provincii la centru, pompau apa şi cultura prin viaducte, cărau alimente, obiecte casnice şi manuscrise pe spinarea animalelor de povară şi răspândeau inovaţia. Dezvoltau...