Reteta: uzvar, deliciosul compot ucrainean

Reteta: uzvar, deliciosul compot ucrainean

Retete

Compot ucrainean

Uzvar

Prune uscate 200 g
Mere, pere uscate 300 g
Stafide 50 g
Lamaie 1 buc
Apa 2 l
Miere optional
Clatiti cu apa rece fructele si apoi puneti-le cu apa la fiert pentru cca 30 minute. Cand sunt moi luati de pe foc, lasati sa se raceasca putin si adaugati sucul de lamaie, si, daca doriti miere dupa gust.
Lasati sa se raceasca si serviti ca pe compot, sau beti sucul separat de fructe pe care le puteti consuma ca snack.
Alte reteta de bautura racoritoare de casa aici

Alte retete

Socata

sau variatiuni pe temna – trandafirata, musetata – de incercat primavara.

Pavlova

Neozeelandeza sau australiana? Ce ne pasa? E buna oricum.

Bresse

Poulet francez cu pedigree in sos normand de smantana cu mere. 

Recenzie: Forbidden Transylvanian Csiki Sor Craft Beer

Recenzie: Forbidden Transylvanian Csiki Sor Craft Beer

Unde e? In centrul vechi, pe str. Covaci in spatiul n care la inceput de 2000 functiona celebrul Amsterdam Cafe ce aduna corporatistii vremii la primele happy hours din oras. Se nastea o epoca. A murit o epoca. Cladirea este in prezent in renovare la exterior.

Ce e? Berarie, brand nou, local si secuiesc cu mare tractiune la public si gust bun.

wikpedia commons

Bere buna (cf cunoscatorilor de la masa mea).

Atmosfera faina, decor cu detalii amuzante (domnii au dreptul la doua scuturaturi acolo unde merge doar ei). O mica linie de productie la intrare si caca de urs de Harghita la conserva (suvenir ce strange fonduri pentru asociatiile ce protejeaza animalele).

Meniu articulat, cu focus regional si etnic secuiesc-sasesc, frumos scris si explicat. Distractive recomandarile cantitative – platou secuiesc prntru 2 flacai vanjosi sau 4 femei lihnite.

Mancare destul de decenta,  dar “cartofii autentici” sunt fazi/ industriali (nici micii nu au primit nota de trecere). In schimb, carnatul sasesc cu branza est asa cum il descrie meniul – cu branza care abia asteapta sa tasneasca din el.

Fain pairingul fiecarei mancari cu o bere din portofoliu.

Inca nu ma decid daca costumele populare se integreaza bine cu metalul minimalist sau obiectele vintage din epoci raspandite in timp.

 

Dereie – un desert regional de care am auzit prima data aici, un fel de coltunasi/ ravioli umpluti cu branza de vaci. Foarte lejer si placut. I se mai spune si taste in alte zone. 

Ca sa nu ne incurcam on termeni cf Wikipedia

Secuii (popular săcui, în maghiară székelyek) sunt un grup etnografic maghiar din România care cultural ține de maghiarimea din județele Covasna, Harghita și în arealul central și sud-estic al județului Mureș. Se mai autodefinesc ca secui și locuitorii de limbă maghiară din câteva sate ale județelor Alba și Cluj (din fostul Scaun Secuiesc al Arieșului) și din județele Sibiu și Brașov.

Secuii vorbesc un dialect maghiar cu numeroase arhaisme și regionalisme. Nucleul ariei lor de locuire este regiunea din sud-estul Transilvaniei cunoscută îndeobște ca Ținutul Secuiesc (în maghiară Székelyföld, în germană Szeklerland, în latină Terra Siculorum, în engleză Szekely Land) sau Secuime.

Sașii, sașii ardeleni, sau sașii transilvăneni (în germană Siebenbürger Sachsen, colocvial Sachsen, în dialectul săsesc Soxen), sunt un grup etnic de origine predominant germană, stabilit în sudul și în nord-estul Transilvaniei începând cu mijlocul secolului al XII-lea.

Recenziile sunt pareri personale, au un inerent grad de subiectivism si reflecta strict ceea ce am experimentat intr-un anume moment intr-un anume loc. Alte persoane pot avea experiente diferite si e ok, de gustibus non disputandum. 

2 zile in Harghita

Recenzie: Lovin wine bar

Recenzie: Lovin wine bar

Chiar asa!

Atatia ani de existenta si degeaba! cum sa eu nu stiu ca am nevoie de un wine bar in viata mea?!?
Cum nu le am cu bautul ci doar cu gustatul, ideea de a merge intr-un loc cu sticle multe are umpic alta rezonanta la mine. Adica da, e fain sa-ti anini privirea-n raft si sa citeste etichete pe pantece de sticla ca pe carti in biblioteca unei stra-matusi strangatoare. Sticle stanga, sticle dreapta, clasici, moderni, mai romantiosi sau mai seci, de autor sau de masa, e o intreaga literatura acolo ca mii de ani i-ar trebui luminii sa ajunga. La noi la masa au ajuns 7 surate atent alese, nu ca as sti criteriul. Una a venit cu mine acasa ca era dulce, bleah, oamenii seriosi nu se incurca cu de-alde de astea usurele, frumusele, dulcinele. La cratita cu ele!
Eu eram chitita pe mancare, desigur. Aveti vreo idee cum sunt vinetele acelea albe-albe cu ardei copt lasat de capul lui fara otet?! Sau un foie gras cu mustarul sarit in farfurie, s-o crema de pastrav s-un camembert topit?
De ce n-ati zis, fratilor, ca daca iesi la un vin mananci asa bine?!  Intrebare retorica daca stii ca meniul e semnat de proprietar, Radu Dumitrescu cel de al Voila, Master chef, Culoare in farfurie.
Nu mai zic de dubioasa idee de a pune sare si trufe pana si-n ciocolata de casa de a-nnebunit papila de atata opulenta.
Lovin Wine Bar we shall meet again. To the last drop.
Str Tudor Stefan nr 26, website aici 
wikpedia commons

Recenziile sunt pareri personale, au un inerent grad de subiectivism si reflecta strict ceea ce am experimentat intr-un anume moment intr-un anume loc. Alte persoane pot avea experiente diferite si e ok, de gustibus non disputandum. 

Stii ce e un Hot Plescoi?